15/01/2013
E aí vai uma receitinha que ainda farei para o meu amor. Segura aí, Alex Déroulède.
Peixe com Camarão ao creme de Maracujá - Pai do Céu!
- Tem que ter::
Filets de peixe (linguado)
12 camarões médios(3 para cada filet)
Creme de leite
Suco de maracujá concentrado
Sal
Ervas finas
Cebola, alho, manteiga, pimenta do reino.
- Faz assim:
Tempere e estique cada filet de peixe com um rolo de massa (não os deixe finos);
Refogue e cozinhe os camarões por 5 minutos, com pouco tempero;
Rechear cada filet com 3 camarões;
Enrole com um pano de prato (faça rolinhos, tipo rocamboles) e firme com palitos;
Deixe na geladeira por 10 minutos (com o pano e palitos);.
Tire-os do pano (ÓB- VIO!) e dos palitos e leve ao forno para assar.
Creme: Manteiga, cebola, alho, ervas. Doure. Junte o creme de leite e um pouco de suco de maracujá concentrado. Ferva.
Após assados os rolos de peixe, jogue o creme por cima. Leve à mesa.
Para acompanhar, arroz feito na manteiga com castanhas do Pará picadas; batata soutè.
Vinho branco semiseco ou seco.
Coisa de louco...
- 6 colheres (sopa) bem cheias de margarina (sem sal)
- 3/4 xícara (chá) achocolatado
- 1/2 xícara (chá) chocolate em pó
- 1 1/4 xícara ( chá) farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) açúcar
- 4 ovos
- 2 pitadas de sal
- 1 colheres (chá) extrato ou essência de baunilha
- 1 tablete de chocolate meio amargo picado em cubinhos
- ½ xícara (chá) de nozes picadas (ou castanha de caju granulada)
Modo de fazer:
- Misture os ovos e o açúcar e depois agregue todos os ingredientes até formar um creme uniforme.
- Despeje numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por 40 minutos.
- O brownie está pronto quando a parte de cima está levemente corada e, ao se espetar um palito, este está levemente úmido (devido ao chocolate derretido).
- Corte em quadrados ainda quente e sirva com uma bola de sorvete de creme, ou congele num saquinho para freezer.
- Para descongelar, coloque o brownie num prato de sobremesa e aqueça no micro-ondas, em potência alta, por 1 minuto.
